صَباح / مَساء الخير
قررت أنزل لُكم طريقة الكبسة السعودية عالأصول
الكبسة فكرتهآ كبس الدجاج أو اللحم مَع الأرز , مافيها هالفَلسفة
فيه ناس يحبون يضيفون خضار لها وَ فيه ناس يحبون يضيفون صلصة للأرز وَ يخلونها كبسة بُمنتهى الإحمرار
وَ فيه ناس يحبون كبستهم تَكون مايلة للإصفرار , وَ البعض للون الأبيض , وَ جَزء يحبون إحمرآرها عادي
الشيء خَياري , أكلة شعبية بالسعودية
وَ كل بيت يَزينهآ , وَ كل واحد بشطارته
أكلة إقتصادية تناسب بيئتنا البسيطة سابقاً
الوَصفة هَي وَصفة أخوي الكَبير بالأصل ( أنا أشَوفها وَصفة مُلائمة للمُبتعثين )
الزَبده إني مُتأكدة لو طَبقتوهآ مثل ما راح أشرحهآ لُكم
رآح تعجبكم وَ بتدعون لي , لأن أخوي شاطر بالطَبخ يعني مُوب طَبخ تَمشية حآل
إنمآ يُعتمد عليه بأغلب الوَصفات وَ نشف مَن بعض ..
بَسم الله نبدأ ..
المَقادير ~
الكمية تكفي لـ 6 أشَخاص
دجاجة وَ نصف منزوع عنهآ الجلد مقطعه إلى أرباع
بصلتين كبار مُقطعه مربعات صَغيره
3 فصوص ثوم
4 إلى 5 حبات طماطم بندوره حجم كبير
3 أكواب رز مزه طويل الحبه , إستخدمت الشعلان
[ على إعتبار نصف كوب لكل شَخص ]
لحداً يقولي لا حَنا أبو كاس وَ حنا الوسام وَ حنا رَز الوليمه وَ إللي بتقولي بوندي
كلهم أسَتخدمهم وَ أنواع بينهم وَ آهلي يحسون بالفرق بين كل نَوع وَ نوع
المَوضوع إختياري
المُطيبات
[ ملح , فلفل أسود مطحون , لومي أسود , عودين قرفه , 5 حبات هيل , ورقتين غار , بهار مشكل ]
بالنَسبة للبهآر المشكل لكل أسرة بهار خاص فيهآ
على رآحتكم , بس حنا ببيتنا نَميل للبهارات الصحيحة وَ ما نحب البهارات المُعقدة
عروق فلفل أخضر
ماء لطبخ الأرز
شوية زيت
مرحلة تحضير عصير الطماطم ،’
هالطَريقة أسلم للمَعدة خاصه إللي يعانون من حرقان
بالإضافة إن كثير من الناس يقرفون من شكل قشور الطماطم بالأكل
وَش الفرق بين الصلصه الجاهزة وَ بين عصير الطَماطم ؟
– ما تسبب تهيج بالمَعدة
– تعطي الأكل حَموضه وَ حلاوة مُميزة تحسين بهآ أثناء الأكل
نقوم بتقوير رأس الطماطم وَ إزالته , وَ نزين علامة زائد بالسكين أسفل الطماطم
ليسهل تقشيرهآ
نسقط الطماطم بماء مغلي لمُدة 3 دقائق أو 5 دقائق
حتى تلين القشرة
[ مو تخلونهآ تطبخ , مُجرد تليين للقشره لأن لو طبخت رآح يبين طعمها مَسلوق ]
مَن ثُم نكون مَحضرين وعاء به ماء مُثلج , نسقط الطَماطم بالوعاء المُثلج
حتى يُبطل نضجها وَ بنفس الوقت تتقشر بسهوله
نَقشرها , وَ راح تتقشر بسهوله مَثل الوَردة
نَقوم بهرسهآ بالهرآسة
نَضعه جانباً وَ نبدأ بتحضير الكَبسة
طريقة عمل الكبسة ~
أثناء التَحضير يغسل الأرز جيداً , وَ ينقع لمُدة بين النصف ساعة إلى 45 دَقيقه
نضيف الزيت للبصل
نَنضجه حتى يكون أكثر من مَشقر مَثل الصَورة , ذهبي غامق
وَ نضيف الثوم
نَقلب الثَوم لين تَطلع ريحته
وَ نبدأ بإضافة الطماطم ( إللي زينآه قَبل )
تَتم إضافة المَلح
لمآ يبدأ الطماطم يغلي نهدي النار وَ نخليه يطبخ على نار هاديه لين يَتسبك مَضبوط
شَخصياً أحب الطَماطم لين يتكرمل , يعني كل ما نَشف , أضيف شَوية ماء وَ أخليه يَطبخ
هذا كل السَر بالكَبسة اللذيذه إللي طَعمهآ مُميز , لين أوصل للون إللي يَعجبني وَ الحلاوة إللي تَعجبني
من ثُم أبدأ بإضافة البهارات الصحيحه
[ مُمكن تضيفين البهارات مَع البصل لكن ما أفَضل نكهة البهار تَطغي بكثير على جَمال الطَبق ]
مَن ثُم نبدأ بإضافة الدجاج , وَ يرش بالفلفل الأسود
وَ البهارات المَطحونه وَ يقلب بشوي شَوي
[حتى يَشرب الطماطم ]
وَ نضيف الماء المَغلي
صَعب أحدد لكم مَقدار لكمية الماء , لأن الماء يعتمد على نوع القَدر
على نَوع الرز , وَ على قَوة النار , لكن غالباً المَزه كوب مزه يعادله كُوب ماء
نَخليه يَطبخ على نار مُتوسطه لمُدة ربع لـ ثلث ساعة
نبي الدَجاج ينضج ثلاث أرباع النَضج
مَن ثُم نضيف الغار وَ الليمون الأسود وَ الفلفل
وَ يفضل الفلفل يَكون مَقطوع من المنتصف أو مَخزق لأجل تَطلع رَيحته
لكن أحتراماً لرغبة أهل البيت إسَتخدمته كامل مُجرد ريحه بَدون حراره
وَ نصفي الرز من الماء وَ نضعه على الدجاج ( يعني نَكبسه )
أحاول أخلي الدَجاج يطفو فَوق , عَشان أضمن إن الماء يَغمر الرز
وَ بنفس الوقت ما أتعب وَقت ما أسكب الأكل بَصحون
أول مايغلي أهدي النار ، وَ اغطي القدر ، لين أحس ان الماء اللي عالوجه بدأ ينشف ، ثم أرجع أهدي النار على الأخير وَ احط تحت القدر غطى معدني عشان يمنع الإلتصاق ، وَ أضيف عروق فلفل كامله ، راح تعطي الرز ريحه غير شكل من غير ماتعطي حراره
واتركه لن احس الرز نشف على الأخير
وَ هذا الشَكل النَهائي للطَبق
يُقدم مع اللبن وَ سلطة الفلفل الحاره وَ السلطة الخضراء
[ الزلطه على قَولة الكَثير ]
للتزَين ،’
يزين بالزبيب المقلي وَ حبات اللوز المقلي مَع البصل المَقلي
[ إختيآري]
صَحتين وَ هناء على قَلوبكم
دُمتم بَحب
مُلاحظة / هذه التَدوينه تَم نشرهآ سابقاً بتاريخ 12-07-2013
محد اشتهى ياكلها الااااااان .. يعطيك العافية وسلامي لاخوكي الشيف .. اخواني ما يحبو يدخلو المطبخ ابدا حدهم بيض واندومي ولما كانو بالابتعاث عادي عندهم ينامو من غير اكل هههههههههه
ههههه زَي أخوي الصَغير ، لكن الغربة علمته يَطبخ
وَ صار يَسوي لنا سَلمون وَ باستا وَ بايلا وَ شغلات خُنفشارية على قَده
بس الكبير مَحداً بفنه ينافس الحريم وَ يزود عليهم ماشاء الله
تسلم الايادي جاااري التجربة
يعطيك العافيه انتي وأخوك واضح ان الإبداع متوارث بهالعائله الله يكرمكم ويرفع مقداركم
يؤ خَجلتيني وَ الله
كلك ذَوق ..
عووافي تقريباً مثل طريقتي واذا م كان موجود طماطم استخدمت طماطم معلب او معجون
احب طبخ اخواني اكثر من طبخنا مبدددعييين
الله يَخليهم لَك يآرب
مَنورتني يالرَوقيه
يعطيك العافيه انت وخييييك
يَعافي رَوحك سَهومتي ..
ارتوس يا قلبي كيفك مرره تدوينتك جمييييله
بس الغريب ان الدجاج ماتحمر بالزيت مع البصل
لا تَحمر مع الطماطم نفس فكرة المضغوط ..
إذا حَمرتيه مع البصل ينشف وَ يشد ، أنا أحبه طَري
وَ تواجدك الأجَمل ..
ارتوس وش بتنزلين من طبخات بمدونتك
وترا سبق وقلتي ان بنزل صورة الطبخه بدون خطوات
لا نبي الخطوات >>> طراره وتتشرط
لان الخطوات تسهل علينا
وتخليني اضبطها من اول مره مثل خطوات الكبه >>>>> يمي يمي
وفيه طلب ثاني
نبي طريقة محاشي كوسه وبطاطس لان كل الطرق اللي جربتها نكهتها ماتعجبني ابي طريقتك
وطريقة داود باشا
وياليت تكتبين تدوينة ثرثره عن الطبخ
بدايتك بالطبخ
سوالف عنك مطبخيه احب اقرأ بهالخصوص وبذات عنك
اكيد تعرفين كم سؤال جاك مني عن الطبخات
بالانستقرام
إيه مُمكن إذا الوصفة سَهلة ، مُتعب أعيد وَصفاتي القَديمة خاصة إني أمل من التَكرار
لكن عندي وصفتين غير إللي طَرحتهم بالخَطوات ، بس عادي بنزل جَديد وَ الماضي رآح نَمحيه ..
إللي مَقهورة عليها الكَبة ، لأن بعد ماسَويت ذيك الكَمية كرهت أرجع أصورها من جَديد ..
داود باشا آبشري به ، لأن دآيم نَسويه ..
أما المحاشي ترى هي خلقتها كذا مش بهالنكهة إللي تحلمين بها ، دايم لما أكل المَحشي وخاصة محشي الكوسه أحس فيه نكهة ناقصة
لكن مَحشي المَفلوف أضبطه وَ يفرق المحشي المصري عن الشامي ، أنا أسويه هَجين بينهم الإثنين ..
إيه أعرف كَم سؤال جاني منك خاصة الكَبة ، لكن حياك بالعَكس ما أتضايق من إسألتك
اشتهيت مرا ماشاء الله ابجربه بس مع الرز البشاور الذ ويعطيك العافيه يارب
البشاور ماله علاقة بالطبخ السعودي ..
المزة هو إللي تحمل الكبس ، أغلب البيوت السعودية ما تفضل لا البشاور ولا البسمتي من قريب إشتهر ..
شخصياً أطبخ بالإثنين ..
ويعافي قَلبك
يسلم قلبك ع التدوين عملت من طبخاتك الباستا بالمشروم لذيذه ، وامس اللازانيا طعيمعه ، وورق العنب يصيح لذيذ جداً بحياتي ماذقت مثله حتى بعد ماعملته صار مايعجبني اي ورق عنب اكتفيت بلذه حقك ربي يسعدك حد السمآ ماتقصرين وان شاءالله بكرا ع الغداء ب صلح الكبسه المزيونه >> فيس يطبط ع كرشته
يووووه خَجلتيني وَ الله
إنتِ مُتابعة مُخلصة وَ الله ياحظي فيك ، وَ مطرح ما يَسري يَمري ..
وَ بالعافية سلفاً ..
ههههه أحلى شيء جَزئية بطبطب على كَرشتي
يسلم هاليدين يارب والله يخلي اخوك الابداع منتشر بالعيله مشاء الله
ان شاء الله بجربها واعتمدها وخصوصا بالفتره الاخيره احس اني ودي اجدد بطريقة كبستي
واغير
لي كم يوم مطيحه بالعجه المقليه تبعك يسلم يدينك والله يرحم والدتك
جد جد كل مره اسويها واذوقها ادعي لها (اسأل الله القبول)
مبدعه بكل المجالات
ﻻعدمناك يارب ^_^
يوووه ما تَوقعت أحد للأن متذكر العَجة ، وَ الله صراحة الأفضل إني برمضان كل يَوم أطرح تَدوينة طَبخ
بكذا عالأقل أعوض النَقص ، خاصة إن الطَبخ هو بَداياتي وَ أحس أجره مُستمر وَ دائم ..
وَ لا يكلف أحد وَ لا يخلي الرجال يَحقدون علي بسبب زَوجاتهم ، خلينا نكسب أجرهم برمضان ..
وتسلمين لي إنتِ وَ دعواتك ، الله يتقبل منا وَ منك وَ يحقق أمانيك وينولك مُرادك
توووسا معليش اذا فاضيه اخذ من وقتك بسوال
انا سبق وقلت لك اني نحيفه وحابه ازيد وزني بالرياضه ان شاء الله اقدر اني اقول بديت المشوار وعندي فضول هل ثلاث شهور وقت كافي ان النتائج تبين علي
مع العلم انوا كل طموحي ازيد شوي مو كثير مع شوية تنسيق للجسم
نَعم ٣ شهور كفيلة إنها تظهر النتائج عليك
لكن إسمني صَح مُش تسمنين فات وَ لا من خلال أدوية ، أنا قريب أنصدمت البنات يستخدمون أدوية حساسية للسُمنة
وَ ما نبهني على جنان البنات إلا المُدونة عجايب ، أنصدمت
أفضل حل سَوي رياضة مع أكل ، العصيرات تسمن أما السموذي صح يسمن لكن يَشبع ، فأنتِ ركزي عالعصيرات
وَ لو تحبين الطحينية كثير تسمن ، خاصة لو أخذتي الطحينية المخلوطة بعسل ، وَ لما تشربين عصير لا تشربينه مع الأكل
بعد الأكل عشان ما يَسد نفسك ، وَ راح تسمنين خاصة لو ماعندك مُشكلة صَحية أو عندك مُشكلة بالأيض الشديد
فيه ناس عندهم أيض قوي جداً يسبب لهم نَحف
انا بعد يارتوس اعاني من نفس مشكلة البنوتة هذي فكرت اروح لنادي جنب بيتنا في مدربة بريطانية بس المشكلة المدربة انها شديدة بالتمارين و جسمها ماشوفه مثالي بالرغم ماشاء الله لياقتها عالية عذرها تقول انها متعرضة لاصابه مدري حادث؟ لكن انا فعلا ماودي يجي العيد الا وجسمي فعلا تغير قبل كم يوم شفت جسمي بالمراية وانصدمت حسيته مش منظر جسم صحي ابدا
عَندك وَقت ٣ أشهر تَكفي وَ توفي خاصة لو ماعندك فآآت ..
لكن الرياضة صراحة يبيلها مَجهود ، تبين جَسم عضلاته واضحة وَ مصقولة ، يبيلك جُهد
يعني أستغلي كل يَوم بدون تخآذل ..
صحه وهنا ويعطيه العافيه اخوك على هيك وصفه دقيقه وناجحه …
ابوي كان يطبخ بقدر الضغط كبسه بيضا لحم او دجاج ومعها خضار وكان يسميها المنكوبه مدري من وين جات التسميه من عمله والا من وين مدري المهم النا فترة انا وامي نتذكرها ومشتهينها الرز نثري ومعه خضار ودجاج ومافيه بهارات معقده كلها صحيحه على قولتك اممم اشتهيتها …
احس مثل كبسة اخوك صحيه مافيها مواد حافظه والا كثرة زيوت والجلد منزوع ،بعطيك وصفه سريعه جدا للمضغوط ولذيذه انا في نص ساعه اخلصها في حال الطلبات جاهزه بصل مقطع صغار وطماطم مقشر ومطحون ودجاج مقطع ارباع منزوع الجلد وبهارات صحيحه ولومي مطحون ولومي حب سر النكهه هو المطحون كشني البصل وحطي عليه الدجاج الى ماتطلع مويته وانتي تحركين ضيفي بهاراتك الصحيحه واللومي المطحون اخر شيء ضيفي الطماطم وخليهم يتسبكون الرز مغسول ومنقوع حبه طويله انا استخدم الشعلان مثلك حطي الرز عليهم بعد تحريك الدجاج لمدة ربع ساعه اكبسي الرز فوقهم وضيفي المويه اعلى من بواحد سانتي الى سانتي ونص املحيهم واكتميهم عشر دقايق وانتهينا كبسة مضغوط ولا الذ احيانا اذا مستعجله استخدم علب الطماطم المقشر نكهته افضل من الصلصه … ياللا حبيت اعطيك وصفه مقابل وصفتك ترا هالوصفه دائما اسويها والله يشهد لذيذه جدا وغالبا اعتمدها بالسحور طبعا ماخذتها منك من زمان
تصدقين أنا أستغرب من اللي يكبسون بجلد ، وَ جربت طبخات بجلد ما أستغته بالرغم إني رَجعت شَويته
وَ يازين الوالد وَ الله فَهيم ، أنا أحب اللَومي المَطحون لكن لو سويته بطريقتك بيذكرني بالجَريش فأخاف يَتشابه مَعهم كثير ..
لكن لاضير من التَجربة أحس أخوي بيحبها خاصة إنه مُحب للومي الأسود ،،أنا مَضغوطي ربع ساعة بس بَقدر الضغط مدري ليه المضغوط عندي فيه لذة غير
فديت قَلبك ، يازين الطبخ عالأقل نتبادل ثَقافات وَ تجارب ..
جربية امكن يعجبك ملعقة حلا صغيرة اتكفي احنا مانحط مع الجريش لومي مطحون نكتفي به مع الكشنه اللي فوقه نحب الجريش ابيض على بيج والصدق دائما اسمع البنات يمدحون جريشك نفسي يوم اسويه ونغير شوي …. وانا ماطبخ الدجاج بجلده الا مع السليق واحمرة تحمير خفيف بعد ماادهن الدجاج بزعفران وزبده مميعه فيها مستكه يعطي الدجاج طراوه ولذه … طريقة مضغوطي اخذتها من واحد في الافلاج واهل الافلاج طبخهم جدا لذيذ واهل فن تحيه لهم سكنت عندهم سنه من اجمل سنيني … ترا انا مزعجه بس ابي اقولك ترا لك رساله بالدايركت وشكرا جنم
لا أكيد ما نَحط مع الجريش نفسه ، مَع الكشنة وَ لا بينعدم لونه .. بس النَكهة تَكون طاغية
حنا نَسوي جريش أبيض وَ جريش أحمر نفس جريش الكويتيين وَ أهل حايل ، الإثنين لاغنى عنهم بالنَسبة لي ..وَ كل واحد له نَكهته
مَثلك بس فيه فرق إنه ينكبس مع الرز ، ألسليق الوضع مُختلف ..
وَ الدايركت عندي ٨٩ رسالة بالضبط ، لكن إللي ظاهر ٣٠ رسالة فقط .. لازم أفتحهم حتى تظهر الرسايل
ليتهم يسوون حل بالآنستا خاصة الرسايل بنرتاح مَن هالخربطة
ارتوس ولو اني مش من محبين الكبسة مثل باقي الشعب بس جد جد طبخكم فيها غير ويشهي مرررة من زمان ماسوينا كبسة عاد وتبين الصراحة مواعينكم تفتح النفس ياختي ذكرتيني برمضان كنت كل يوم تنزلين لنا سحورك وكانت ماشاء تبهرني طريقة تقديمكم وافكاركم. عاد انا يارتوس امانة ما اطبخ عشان كذا يمكن ماحس بالجهد الي بذلتيه بس بصراحة انا اقدر الاواني والمواعين الي تفتح النفس انتقلت العدوى لي من الوالدة الله يحفظها بس جد احب الناس الي يهتمون بسفرتهم وتقديمهم مثلك.
هههههههههههههههه صَراحة إحنا مُدمنين صَحون بالمَقام الأول وَ قدور وَ أجهزة إلكترونية
يمكن لما قررنا ننقل أكثر عفشنا إللي كنا خايفين عليه الصَحون ، نَزل من المَطبخ أكثر من ٦٠ كرتون
مابالك بالصَحون إللي خارج المَطبخ ، أمي مُدمنة ، أنا وَ أختي وَ أخوي الكَبير
مُمكن نشوف قَدر نبكي عَنده ساعات مَن جَماله لووووووول
يالله تَعلمي تَطبخين يَمكن تحبين الطَبخ
ياحبي لك يارتوس تفس الحالة عندنا امي كانت تموووت ع المواعين وكنت نضحك عليها وننتقدها مسكينة عاد عقب انتقالنا للبريطانيا صرت دايما اطلع معها السوق وكل مامرينا عند المواعين قامت تشرح لي وتعلمني ليش بعض المواعين غالية او مميزة لين فعلا عشقت المواعين مثلها عاد هنا الاواني عند الاروبين فعلا تجنن بس تعرفين نحنا مش مستقرين فصعب نشتري كثير لكن كم مرة اشتري شغلات حلووة قبل مارجع في السعودية والكل يسالني عنها عاد اذا تحبين محلات المواعين بقترح عليك محلات حلووة وبعضها نظام اوت لت بس عندهم شغلات راقية.
آهاه أنتم صَرتوا الآن من سكان لندن !!! .. خَوش
وَ الله عشتوا عند أهل الفَن ، فرنسا وَ بريطانيا عُشاق للصحون ..
إذا أقدر أشتريهم من فرنسا أو ألمانيا دَليني عليهم ، لأن صَعب الوصول إلى بريطانيا بالوقت الحالي
ماشاءالله يشهي
تسلم الايادي والله
متحمسسه اجرب عشان حركه الطماطم ، مويه بارده وشغل هههه احب هالاشياء البسيطه احس تسوي فررق
ان شاءالله بجربها
الأشياء البسيطة هي إللي ما تَخلي الأكل يتكدس بالجسم بطريقة مُعقدة ..
نورتيني يا بَعدي ، بالعافية سَلفاً
تسلم يداتك يا احلى ارتوس
كل شي منك حلو ومميز
البومه الي فيني صحيت
اشتهيت الكبسه بذا الوقت
ههههههه
فَديت هالبَومة ، الحَق علي مَهوب وَقت تنزيل طَبخات
وَ نورتيني يالزَين كله
يعطيك العافيه يالحب انتي وخيك ما شاء الله اﻹبداع يقطر من هالعائله فخر إنتم فخر
ياام السوس انا ساره المزعجه احتاجك والله فيس يبكي ويضحك احوبك
جربي تتواصلين معي بتويتر لأن بالآنستا ما ضَبط شيء ، أو أرسلي لي إيميل من خلال إيميل المَوقع أفضل حل
الله يسعدلي هالصباااح
يؤيؤيؤ تسلملي هالعيله انا واحد يقول للتاني
جمالكم والله اسم الله
بصراحه اول مرة بشتهي اكل الكبسه بهالطريقة
الكبسات الجاهزة عندي منها وسوسه واي رز جاهز مابحبو بينتزع مرائي لو رحت عزيمة الاكل كان لحم ورز او دجاج ورز هههههه
بس لالا هي غير||اسم الله من جمال التصوير شتهيت اكل قشر الطماطم انا
كبسه ماما مشابهة لهالكبسه بس ببهارات اقل
كبستنا بسيطة وجدا خفيفه عالمعده حتى المندي و كل هالكلات تتحول عنا للايت لوووول
الله لايحرمكم من بعض
وناطلب بوصفات اخوكي التانبه بما انو مبدع من بيت مبدع
دَخيل عَينك ،، صَراحة أنا ما أحب الرز من السَوق خاصة بأكلاتنا
جداً رز السوق غير لذيذ وَ مايشبه الأكل الحقيقي ، ما عاد إذا إتفقتي مع طَباخ وَ سوى لك عَزيمة خاصة طعم اللحم يَصير يَجنن
وَمو كل الطباخين وآحد ، لحد الآن مالقيت إلا طباخ واحد بيرفكت الباقيين ما يَعجبوني ، ياليت إنك قريبة وَ أذوقك من أكله
وَ الله يَخلي لك المآما ، هالمَرة بوسيها لي ..
إستغربت إن فيه شَوام يحبون كبساتنا ، لأن أنا أشوف أكلنا ناشف مُقارنة بأطباق حوض البحر المَتوسط
نحنا أكلنا ناكله بالأسبوع مَرتين لـ ٣ مرات مو أكثر ، أغلب أكلنا هَجين من كل مَكان ..
نآخذ الأكلات الأقل ضَرراً أو مٌفيدة صَحياً ، وَ نصيب الأسد أكيد لحوض البحر المَتوسط وَ خاصة الشام
دايم أبوي يقول شكلكم قلبتم شَوام عشان زوجة أخوي الكبير ، أقوله لآآآ بس أكلهم طَيب وَ صحي
وَ صراحة جماله يَبين بالوجه وَ الصحة ، وَ حتى لما تاكلين أكله تقومين شبعانة ما تَجلسين طول اليوم تفرفرين تَدورين أكل
مَعناته الأكل مُتوازن
ههههههه حبيبه ئلبي
المشكلة لما قلتي اكل بشبع !!! انا خارج هالقاعده
لووول بضلني بلئوط من هون وهنيك مع انو اكلي متوازن بس يمكن حب التذوق دابحني
يَمكن أحسن مما لو أكلتي أكلنا ..
أنا أذوب لو أكل آكلنا ..
فرضاً شفتي إحساسك لما تاكلين كباب ؟! بعد نص ساعة لـ ساعة يجيك شعور مو طبيعي برغبة بشرب الماء
وَ عصيرات وَ حلويات .. إلخ نفس أكلنا يخليك مَهسترة
لاااا اخر الليل وشكلها ماشاء الله تبارك الرحمن يشهي ودي ادخل يدي واضرب بالخمس
عاد توني بديت من كم يوم اسلوب غذائي جديد مع رياضه تركيزها للمعده اكثر واحاول ابتعد او اقلل من هالاشياء الي تلمع وتشهي ههههههههههههه
بس راح اسويها ان شاء الله لاهلي اما حركة الطماطم احنا فيه عاده غريبه عندنا ببيتنا بس مدري عن العالم
الرز اخواني متعودين ياكلونه مع طماطم مخلوط زي السلطه بالضبط تلاقين ع الجنب صينية طماطم مخلوطه بوسطها ملعقه يصبون منها وياكلون
المهم لما شفت حركة الصلصه قلت ليش تغليها وكل هالحوسه الخلاط اسهل نفس خلطة اخواني
*قاعده تبلع لعابها وتطلع من الصفحه*
القشر يَعطي نكهة غَير ، حتى بصلصة الطماطم الإيطالية نَزيلها وَ نزيل البذر لأن البذور تعطي مَرارة
كل شيء بالأكل وَ كل تفصيل له قَيمة ، تَحسينه بعد التَجربة أو لما يكون الشخص ذَويق ..
بالنسبة لحركة الطماطم حنا نَسوي طماطم جانبي مَع فلفل وَ ممكن نرش عليه كزبرة فص ثوم ليمون إضافات من ذَوقك ..
وَ يالله مَوفقة بنَظامك الغَذائي وَ الرياضي ، وآصلي
يعطيك العافية يارب
طريقتكم في الكبسة تشبه لطريقتنا مع بعض الإضافات و الكبسة عندنا محببه لجميع أفراد العيله ان شاء الله اسويها يوم و تعجبهم
بالعافية عليهم وَ الله يخليكم لبَعض ..
وَ إن شاء الله تناسبهم
بالعافيه ارتوس
اي حاجه تنزليه اثق فيها والله يحفظ لكم الشيف
اش اخبار شمواه هل في جديد معليش السؤال بس المنتدى هذا قريب لي قلبي جدا جدا
شَمواه لا جَديد فقط مَوجود حتى جهود أعضائه لا تضيع
مَوجود كَفهرس بالأحرى وَ مرجع وَ إللي يبي يَشارك فيه حَريته الشَخصيه
وَ تسلم لي ثَقتك
جربتها وكانت لذيذه يعطيك العافيه
وكمان جربت الكشري وحلى البرنسيسه واشيء ناسيتها بس اللي ماضبطت معي عجينه السمبوسه مدري ليه بالرغم اتبعت كل الخطوات
فَهمت عليك ، وَ ش إللي ما ضَبط معك عَشان أساعدك
طيب سوس انا مافهم شي بالتويتر قصدك ارسل تغريده على حسابك وكذا بالله وضحي لي واصبري علي وايميل الموقع وكيف تقصدين الايميل اللي تحت صورتك باللانستقرام
لا الإيميل هذا هُو artos@artoschic.com
أرسلي عليه إللي تبينه أفضل بيوصلني كل شيء
اقصد عجينه السمبوسه
كبسه وتالي الليول نعوض بشاي وفصفص
جوعتيني ووذكرتيني برمضان وكلش مشاعر ملخبطه هههه
تسلم يدك الي تطبخ ويسلم اخوك
حبيت الفلفل يخلي للاكل لذه
ترا من كم يوم سويت تبولتك الي ذاقها يقول لذيذه الله يعطيك العافيه
ارتوس كتبت لك رد وطار بالغلط
بعد ما افردها واحط الطبقات ع الصاج ماتنتفخ
هالتدوينه مع اني سبق وقريتها الا اني قريتها مره ثانيه ، يختي ألفي لنا كتاب ههههه ، تشهي الكبسه اكيد لذيذة نفس الاطباق اللي جربتها من عندك ، والسبب اني ماجربتها للحين اني ما أقوم أسوي الغدى وامي تسوي طريقتها ولو قلتلها على طريقه اخرى بتقولي قومي وورينا شطارتك اهئ ، للأسف ماعندي تجارب مع أكل الرجال اخواني ممكن يساعدوا بأي شي بالبيت الا الطبخ يادوب الكبير يضبط عمره ببيض ولا اي شي سهل اما الي اصغر منه لو محد سواله ينام جوعان مو مشكله ، شكلي بدور احد يطبخ عشان أذوق أكلهم ، يعطيك العافيه ، أناzeen904 جننتك بكثرة اليوزر ههههه بس لأنو البرامج كثرت ووحدت هالنكً نيم الجديد لكل البرامج ..
الله يعطك العافيه سفرة دايمه يارب
ماشاء الله شكله يششششهي.
الله يسلم هاليدين وبالعافيه عليكم
بجربها قريبا بأذن الله شكلها مغرررري ولايقاوم ههههههههه
قبل كم يوم سويت مكرونه الفطر وَ الدجاج بالكريمه والكل حبها
دعيت لك من قلبي وقتها ربي يجزاك خييير ويوفقك دنيا واخره ..
بسم الله ماشاء الله الله لايضركم
من جد شي يفتح النفس
بصراحه عائله مبدعه ربي يهنيكم ويسعدكم ويحفظكم من عيون البشر
اشتهيت الكبسة خصوصاً اني من عشاق الكبسات
لكن انا عندي مشكله ابداً ماعندي نفس فالطبخ
يعني نادراً ماتضبط الكبسات معاي والطبخ بشكل عام اتمنى اكون مميزة بالطبخ بس ماش
ماشالله تبارك ضعفي اللبن مع الرز … يخليني آكل ضعف اكلي العادي .. الله يجزاك الف خير ويسعدك ويوفقك
ماشاءالله ماشاءالله تهبل لازممم أسويها أحس مع البصل المحروق يووو أليمه أشتهيتها مع الفجر بس صاير نظامي دجاجه عشان سجلت بالنادي تسلم أناملك يائلب ئلبي كالعااده وش نقول إبداع غير التصوير إجرامي بحق شهيتي و أخوك ماشاءالله مآهر
شككككككراً يعطيك الف عافيه على كل شي
اشتهيت افطر كبسه :(
تسلم الايادي ريي يحرمها ع النار شغل مأنتك
تسلمين ويسلم اخوك وتسلم العايلة كلها
عاد انا مافي شي نزلتيه ماجربته لاني اثق فيك وفي ذوقك
لو مايجي الا البسبوسة آآه بس يالذتها
يعطيك الصحة والعافية
تسلم الايادي ويحفظك ويحفظ لك خيييك
يمي يمي شكلها مشهي ويوم من الايام بسويها لاهلي .. يسلم يدينكم كلكم .. بالنسبة للمحاشي حنا عائلة تعشقها جدا سواء محشي كوسة بطاطس بالذات صينية محشي البصل لذييذة جدا جدا لازم تجربينها ..
و الله شهيتيني يا ارتوسة بس للاسف انا الحين محرومة من اللحوم و الدجاج لسبب صحي..
اذا عندك اكلات نباتية حطيها لي لاني صرت احتار ويش اكل و احيانا حتى صرت ما اشتهي الاكل..
تسلم ايدك على هالوصفة
تسلم لي ادياتك اللي كل شي منها غير
وحلو ان اخوانك يعرفون يطبخون
الحمد لله زوجي يعرف يطبخ ومو مثل الرجال اللي جهزي كل شي وانا بس اكبكب باالقدر لاهو يزين كل شي بنفسه من البدايه
الله يوفقك ويسعدك
ماشاء الله تبارك الخالق
اشتهيت الكبسه والله..تسلم يدك ويد اخوك
بصراحه ذوق وترتيب والاهم نظافة فالطبخ..
ان شاء الله بس ارجع بيتي راح اجربها..
يسلمو ياعسل
الله يعطيه الف عـافيه أخوك ، هههههههه آي والله غطى على الحريم ماشاءالله بجي اعيش عندكم شهر يمكن يحيى قلبي واتعلم
، آتوقع حب طبخ من من اهل آمك ، < يارب احساسي صح
لازم يطلع ناقص الكلام شكل من الفيسات ..
<< لازم اكمل الناقص ههههههه
للاسف اخواني مو فالحين غير بالبلع هههههه تبين يدخل مطبخ لا اذا دخل بسوي له شكشوكه عفس لنا مطبخ مايترك شي ماطلعه ، اقول لـ امي ليتك معلمتهم من يوم صغآر كان يطبخون لنا . عاد امي ماترتاح اذا ماقصفت جبهتي وقالت تعلمي انتِ بالاول كل شي < شغل محامات لعيالها ههههههه
آخخ شكل زبيب والبصل عاد لاشفتهم على الرز تقولين جايه من مجاعةة الصومال عيوني قلوب ههههههههههه
عاد ماعمري آكلت رز مكبوس على دجآج ، ممكن نكبس على مرقة الدجآج اذا مستعجله آمي' ولا نفضل حنا رز لحآل والدجاج لحال بس مايمنع آجربها يمكن بعد سنه سنتين متى مارجعت لطبخ
أبداع في أبدع تسلم أنامل ياعسل
والله أنك تدخلي على كل بيت الفرحة والسعادة ماتدري قد ايش انبسط لما اشوفك منزله تدوينه جديدة صرت ادمان على حسابك مع انو في كثير في عالم النت بس انت تعتبري من top في اسلوبك وطرحك
للمواضيع مبدعة وجميلة في كل شيء ♥♥♥♥
آه ي قلبي
اي شي اسمه كبسه مجبوس لذييذ
انه طريقتي غير و صار خاطري اجرب ذي خصوصا ان عجينة والدتج الله يرحمها وكيكة التمر خلاص معتمدين عندي اي صح وعجة البيض المقلية
الله يعطيج العافيه وتسلم الايادي
صبااآح الخير , =)
ماشاء الله , تسلمين ع الوصفه و يسلم آخوك اللي علمك عليهاآ
آنا مماآحب الليمون الأسود مع الأكل .. آحس طعمه يطغى و يشيل باقي النكهات
رغم إنو زوجي يحب آحطه مع الاكل بس ماآني راآضيه أحطه =|
.
.
.
ربي يخليك وو يجزاآك خير .
أصلاً عادي ما اشتهيت ><
الغربة تعلم وايد شغلات حق إللي يبون يتعلمون ، الله يخليه لكم ويخليكُم لـه
الشباب يتفننون بالشغلات ويتقنوها أكثر من البنات
إن شاء الله هالأسبوع أجهز هالكبسة : )
تسلم هالأيادي ســوس
♥
اهلين ارتوس حابة اسألك انا حنطية وقد قريت ف تدوينة نزلتيها ان الحمام المغربي يزيد اللون على حسب نوع البشرة ف وقفته لان صدق حسيت اني اكثر سمار ومو بس على السمار لا بشكل عام مو محترفه فيه بعد ومو زين علي ف وش رايك ايش المقشرات الي استخدمها حتى اضمن نظافة جسمي ؟
اكثر شي كنت حايسه فيه هي العجينة لين شفت موضوعك عجينة أمك الله يرحمها من بعدها وانا مبدعة في المعجنات والله كلمات الشكر كلها ماتكفيك وعندي استفسار مره متعبني ماعرفت من وين ابدأ في الرياضة لي فتره اسوي رجيم وجسمي نزل بس الرياضة اكيد مهمه ومكمله للرجيم ممكن تعطيني اسم مدربه تنفع للمبتدئات لان جيليان تمارينها مره تتعبني واكره الرياضة او اذا ممكن تنزلين تدوينه متكامله عن الرياضة وشلون نقدر نسويها بدون مانمل ادري هرجت واجد بس انتي المدونه الوحيدة اللي لاكتبت عن اي موضوع تكتب بشكل شامل …
فديتك فديتك، شغل مزبوط :*
أسوي أشياء كثير إلا الكبسة لأن ما احبها، بس شهيتيني أجربها، بالنسبة لي ما احب قدر الضغط كل الناس اللي أكلت اكل عاملينه فيه ما يعجبني.
ممكن تفاصيل عن الطريقة الصحيحة لاستخدامه ؟
طلب أخير
ممكن تنقلي كمان وصفاتك التانية زي ورق العنب و الكريب وغيرهم لهنا، خصوصا اللي محتاجة تفاصيل، اي صح و طلب ثاني ^ يا كثرك p:
تكلمي لنا عن بدايتك مع الطبخ و كيف تعلمتي و هيك :*
كل الحب .. وحياة الله 3<
مآشاء الله فن وإبداع واضح من الصوره ابدآ ترى ما أشتهيت مثلها هههههههههه
عآفيه على قلوبكم ويخلي لكم الفنان آخوكم
انا آخوي قبل مستحيل يطبخ لو يموت من الجوع بس الغربه خلته يعرف يطبخ ولا بعد يتفنن ههههههه
هذا اللي آستفدناه من الغربه ههههههههه
سؤالي ليش ما تدرجين الرموز في مدونتگ بتسهل علينا التعبير ههه
يارباآآه
اشتهيتها يم يمي
الله يعطيك العافيه انتي وصاحب الوصفه
والتصوير بيرفكت
مبدعععه كالعاده
عوافي ع قلوب اللي اكلها بذاك اليوم
تسلم يدينك ياكل الحب
ماعرف ليش حسيت من ردودك هنا وبالانستا انك رايقه يارب ماكون غلطانه
يحفظك الله لأحبابك
شهيتيني اقوم اسوي كبسة < جيعانه
المَزه كوب مزه يعادله كُوب ماء
.
.
.
ايش هوا المزه ذا
نوغ من انواع الارز
الله يجزاك خير على الوصفة ارتوس
اول مره بحياتي اسوي كبسة وظبطتها حتى اهلي ماتوقعوا تظبط بهالشكل والطعم ومدحوها مره .. شكراً من الاعماق على كل شي تقدمينه 
يممممممي احسس طعم لذاذته وصلني من صوورته ..تسلم لي دياااتك..حمستيني اسويه غدا لبكره مع ان الغدا محذووف عندي ..بس يلا نعمل مفاجأة بكررره لوووول
يعطيك العافية ..
تصدقي اني عمري ماسويت كبسة دايماً أمي تسويها انا متخصصة في الحلى أكثر شي
بي انشالله حابة اجرب طريقتك وعملها لأول مرة لأمي وطبعاً الطريقة حنسبها لنفسي لو ضبط معي
تسلم ايدج ويعطيج العاااااااافيه مع اني ماحب الكبسات بس بعد شرحج اشتهيتها وبطبقها انشالله
سؤال اتمنى احد يجاوبني عليه
ليش تنقعوا الرز
تبارك الرحمن .. الريحة وصلتني … شكلها يشهي وأكيد لي تجربه لأني ما أصلح الكبسة بهالطريقة .. صعب علي أوزن الماء إذا فيه دجاج مع الأرز .. فغالبا أصلح الدجاج لوحده وبعدين أطلعه و أحط مكانه الرز .. مشواااار لكن أسهل لي أضبطها ..
تسلم الأيادي يا عسل .
شكلهاا يشهي واشتهيت كبسسه بتالي الليالي :”
شكلها لذيذ وتسلمم يدك
افكر اسويها لاهلي عشان يعرفون اني اعرف اطبخ ومايقولونلي اطبخيلنا الطبخ بالنسبه لي مزاج يعني متى ما جات براسي دخلت للمطبخ وللاسف نادر يجيني مزاج الطبخخ ذا بس جد شهتني كبستك وبالعافيه
السلام عليكم
طبقت طريقتك الحين الككبسسه عالنار
قبل م احط الرز ذقت المرق عشان الملح كان الطعم ناطع وجميل
انا عادتي م اهتم بتفاصيل الطبخه ودايم طبخي بدون ملامح لاني سريعه فيه يعني الاغلب نادر يضبط مره الا اذا اهتميت بالتفاصيل
من اليوم ورايح راح اهتم بالتفاصيل واعطي الاكل فرصته عشان يطلع زي ما ابي
سويت طريقتك بحذافيرها الا البصل حطيته فوق الرز يوم شرب مرقه انا احب كذا
راح اذوقها واعلمك وش صار
مشكوره مقدما يا شيف ارتوس الحوب
الطعم يطير في الراس احس اني طابخه بحق وحقيق سلمت يا ارتوستنا … قلوووووب وبوسه لهالخدين
جد تكل الرجال طعمه
الله يعطيه العافيه اخوج وثاااانكس ع هالنقل الجميل نحن ف الامارات نسميها مجبوس ان شاء الله باجر راح اجربها مستحيل افوّت طبخاتج يا حلوة
مدوّنتك بالصدفة طلعت لي اثناء تصفّحي بنصّ الليل ولك يخرب بيت عدوّك شُو عِملتي هههه سحبت على مسلسلي وظلّيت اتصفّح لمّا الصبح, وقبل شوي فتحت ع هالتدوينة وطرت عالمطبخ وعملت الكبسة لأول مره لوووول والحمدلله اعجبتهم ومره شكرا لك . 3>
يسسسسعدك ياتوسه بصراحة اعتمدت طريقتك وهاذي ثالث مرة اعملها
بصراحة انا من اشد متابعينك ليا كم سنة أتابعك من شمواه
يا سلااااام شو في هون وصفات اكل شكلها يممممي
كانت غايبة عني مو عارفه ليه
بدي جرب هالوصفة حشوف باقي مدونات الاكل
ما شاء الله عنك
ماشاءالله عليك عادة الوحدة تهتم بمجال واحد او مجالين وتعطيه كل وقتها وتتميز فيه وتنسى باقي مجالات الحياة بس كيف قدرتي تهتمين بكل شي من طبخ وترتيب وتدوين وعناية وفاشن وميك اب .. الخ ، كيف ممكن أحقق توازن بكل شي احبه او احتاج أتميّز فيه ؟
يشهد الله صرت لما ابحث بقوقل عن طبخه معينه لازم اكتب اسمها وجنبها ارتوس وفي كمان كذا حد الا اشيك ع طريقه ابداعك
وطريقتك ماشاءالله مصدر للثقه عاد طريقه الرز بسويها اليوم ناويه نفس طريقتك ماعدا الدجاج رايح يكون مشوي ع طلبهم
عاد لاتنسين قسم الطبخ بالمدونه نبي افكار واطباق غير هديه لرمضان لنا ههههه
نفس صينيه البشاميل ابدعتي والكل عشقها من اول مره كانت غير عن المعتاد والانواع اللي اسويها
+
طريقة كيك التمر راح تكون المعتمده والوصفه الاساسيه للابد عملتها اكثر من ثلاث مرات ومايعدي اليوم الا خالصه
لبى قلبك مكانك الجنات يارب
* عيون تطلع منها قلوب* ههههههههههه
اااه شكلها يشهي حيل
جوعانه حاليا ههههههههه لكن فعلا في تفاصيل دقيقه ,,خاطري احرب الطبخ واكون مبدعة فيه لكن مااحبه ههه
العام او قبله طبقت طريقتك في باستا الدجاج والفطر حيل حيل يمي يمي ولا انسى لذاذتها
وتسلم يده اخوك الشيف والله يحففظكم ..
سويتها يا ارتوس و طلع الطعم جميييييل .. يشبه شويا طعم كبستنا بس احلى
و عجبت اهلي مررررة
يعطيكي العافية
..
..
كل اللي تكتبينه وتقدمينه لنا .. الله يجعلها بموازين حسناتك
ياالله قد ايش الكبسه كانت طعمه ولذيذه بشكل ..
كل مااكل زوجي لقمه قلت ها كيف الطعم !!
قال حلو مثل اللي دايم .. انا احمد الله ع حاسة التذوق عندي
دقيقه واستطعم الاشياء لدرجة امي تقول خلاص عيب ياماما تجلسين تتطعمين الاكل كلي وقومي ههههههه .. قلت والله لااراديا احيان احب استكشف المكونات او انصح بنكهه ممكن تكون اجمل .. بس طبعا عند اهلي بس مو بكل مكان خخخخ ..
واهم حاجه سويتها اني طبخت دجاجه كامله نويت نص صدقه لامك واخوك ولك ، ونص لنا
الله يقدرنا ع الصدقه دايم لانها تبعث شعور جمييل بالنفس حتا قبل لاتطلعينها ..
تسلمي ويسلم اخوك لذييييذه وطيبه جربتها ننتظر المزيد
بالعافية عليكم حبيبتي ..
تشهههههي ماشاء الله
بأسويها بكرة أن شاء الله
وبقول لك إذا ضبطت >_<
جربتها تجننن وكل البيت حبها انا حطيت كمان صلصه عشان البيت يحبها اكثر احمرارا يسلموووو ارتوووس وننتظر وصفات اكتررر لزيزه زيك اخوي مسافر وقبل ساعه طلب طريقه الكبسه واعطيتو الرابط حق وصفتك وهدا اللي خلاني افتكر وارد عليك مع انه جربتها قبل كم شهر وادا جربها ان شاء الله برسلك تطبيقه ع الدايركت
ما شاء الله تصوير على اعلا المستويات وفن وذوك متناهي ما هذا الابداع
مع اني احب الطبخ ويقولون عني فنان لكن لفت انتباهي فن التصوير ابداع قليلة في حقك
هل هذا من تصويرك
مَن ذوقك أخي الفاضل
نَعم مِن تصويري ، جَميع الصَور مختومة بإسَمي ..
شُكراً لك
الواضح لي انك رسامة وعندك فن في تنسيق الالوان
هل انتي رسامة
انا كذالك احب التصوير واهم شي عندي اذا جيت اصور كاني جالس ارسم صورة احاول ان تكون الصورة مكتملة من جميع النواحي
وكذلك انتي فنانة في معالجة الصور
لو عندي انستقرام كان ارسلتلك صور تعدلي لي عليها
ولو عندك موقع او برنامج ممكن استفيد منه واكون شاكر
اما عن الطبخ فطريقة الطبخ ممتازة احب الي يطبخ بامكانيات متواضعة ونتائج مبهرة
اما عن الصلصة كثير من الناس يحمسها مع البصل او اللحم وبهذي الطرية يفسدها ويفسد طعمها
لانها اصلن محموسة او مكشنة من قبل وجاهزة
الافضل انها توضع في كاس ماء حار وتخلط ثم تسكب على البصل او على الرز
يعني لا تحمسينها على الزيت مرة ثانية يتغمق لونها ويتغير طعمها
ولما تحلينها بماء تعطيك لون فاتح يفتح النفس وطعم افضل واخف على المعدة
واسف لو تدخلت في طبخك